大连风淋门在食品企业中的应用

进入车间内操作的工作人员需要进行哪些准备呢?记者看到，车间内的工作人员都身穿白大褂，戴着头套，跟医院无菌病房的装备差不多。“车间员工都要经过员工通道才能进入车间，每个员工一张卡，刷卡进入。进入车间前，要到装有自动水的洗手池把手洗净并烘干;再经过酒精喷淋对手二次消毒，**后通过风淋门通道，通道遍布吹风口，置身其中，风从各个角度吹过来，把人身体上所有的尘土、碎屑吹净。经过这些准备后员工才可以进入成品车间，过程严格堪比医院的无菌病房。”工作人员告诉记者。

随后，换上消毒工装、穿上鞋套、戴上帽子经过风淋门通道吹淋后，“全副武装”的记者进入生产车间“鲜花粽”生产车间操作间顶部装有50多盏紫外线灯，每天休工期间都要进行1个小时的紫外线杀菌。在馒头粽子冷却间和包装间，安装了两组十万级空气净化机组，对空气进行过滤、消毒，保障了车间的高洁净度。

整个生产流程记者只看到几个工作人员在车间内操作，工作人员表示，进入车间应该要经过风淋门，而且“鲜花粽”生产车间的主设备全部实行微电脑控制，所以车间内并不需要很多的员工。从成型、蒸制，到粽子的包装都是自动化流水作业。也就是说，只需根据不同需求开启不同的标准按钮，即可完成上述操作。正在安装的原料自动上料系统。