大连风淋门在食品工程中的应用

干净的车间，*密的操作流程，*方位的消毒程序，昨日，记者走进大桥道食品有限公司，记者和消费者代表一起见证了“放心糕点”是怎样制成的。“进入车间需要对身体进行消毒，否则会使糕点沾染到细菌。”白大褂、口罩、帽子、鞋套，走进糕点加工车间前，所有参观者都被“武装到了牙齿”。不仅如此，参观者还要进入特殊的消毒室——风淋门，将身上的细菌用风吹干净。

生产部负责人的带领下，记者一行观看了糕点的制作过程。一行人先来到生产区，这里分为搅拌车间和加工车间，工人将原材料在搅拌车间进行制作，而后拿到加工车间。机器将待加工的面团自动分成块状，然后压模，装在盘子内。随后，一行人又来到半熟区，因为另一个车间，所以还得经过风淋门通道、这里的主要机器是一个长24米的烤炉，除了烘焙糕点外，还具有高温杀菌的作用。“一般细菌在200℃的高温下就能被杀光，而这个烤炉**高能达到300℃。”负责人说。

负责人介绍，公司在产品质量方面的把控非常严格，“在源头上，选择大型企业作为供货商，提高原材料的质量。，在生产过程中加强控制，从每一个生产环节把控质量。此外，还有生产员工自身的洁净，每次进车间前都要经过风淋门吹淋，吹去身上的尘埃，便可以进到车间内部。